«Яблочный кисель ; Яичница ; »

Яблочный кисель

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 8 стаканов воды, 500—600 г. яблок, 1 —1,5 стакана сахарного песку, 3—4 столовые ложки картофельной муки

Приготовление:
Промыть яблоки в холодной воде, разрезать на четыре дольки, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю и, залив холодной водой, поставить на огонь. Когда яблоки разварятся, вынуть их, протереть через сито и опять положить в кастрюлю с отваром. Затем положить сахарного песку, вскипятить, добавить разведенную в холодной воде картофельную муку и вскипятить еще раз.

Яичница

Необходимые для рецепта продукты:
На 10 яиц берется: 150—200 г. сливок или молока и 15—20 г. жира для жаренья

Приготовление:
Выпустить яйца в посуду (не следует разбивать яйца над посудой, в которой будет жариться яичница; при этом нужно понюхать каждое яйцо, чтобы не попалось порченое, которое может испортить всю яичницу). Добавить соль, сливки или молоко и тщательно перемешать. Переложить полученную смесь на разогретую с жиром сковороду и, накрыв сковороду, поставить в протопленную печь или на огонь. Через 10—15 мин. яичница будет готова. Подавать яичницу на стол на сковороде, а приготовленную в печи — порциями на тарелочках. Яичницу перед подачей на стол по желанию можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Яичницу, нарезанную на куски, можно положить и в вегетарианский суп.

Яблочный кисель ; Яичница ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :