«Тушеный картофель ; Тэбе из рыбы ; »

Тушеный картофель

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, лук, лавровый лист, масло

Приготовление:
Очищенный и промытый картофель нарезать кружочками, добавить соли, лука, нарезанного кольцами, лавровый лист и все это тщательно перемешать. На сковороду положить большое количество масла, влить несколько ложек воды, затем положить готовый картофель и поставить в протопленную горячую печь. Примерно через час из печи вынимают картофельное блюдо и в горячем виде подают на стол.

Тэбе из рыбы

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 2—2,5 кг рыбы, 8 яиц, 200 г. топленого масла, стакан молока

Приготовление:
Тэбе готовят из мелкой речной рыбы.
Обработанную и промытую рыбу положить на решето, чтобы стекла вода, посолить и перемешать. Для жарки рыбу кладут на разогретую сковороду с кипящим жиром. Жарят рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки. Причем рыба должна быть зажарена так, чтобы кости ее стали ломкими и съедобными. Пожарив, рыбу полить яйцом, смешанным с молоком, и поставить в печь или духовой шкаф. Через 15—20 мин. готовое тэбе подается в сковороде на стол.

Тушеный картофель ; Тэбе из рыбы ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :