«Суп-лапша с капустой ; Суп-лапша с курицей ; »

Суп-лапша с капустой

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек- 4—5 л воды, 1—1,2 кг мяса, 500 г. капусты, 100—150 г. моркови, 100 г. лука, 50 г. петрушки, 500 г домашней лапши или 300—350 г. вермишели

Приготовление:
Суп-лапшу готовят с бараниной или говядиной.
Сварить мясной бульон. В кипящий бульон положить очищенные и нарезанные овощи: капусту, картофель, лук, морковь, также петрушку. Перед тем как овощи сварятся, прибавить лавровый лист и дать покипеть 4—8 мин. Затем положить домашнюю лапшу. Когда лапша сварится, снять суп с огня. Нарезать сваренное в бульоне мясо, положить в тарелки, разлить суп и подать на стол.

Суп-лапша с курицей

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 5—6 литров воды, курица весом 1—1,2 кг, 500 г. картофеля, 400—500 г. лапши, 100 г. моркови, 100 г. лука, соль по вкусу

Приготовление:
Обработанную и промытую курицу положить в кастрюлю целиком или порезанную на части, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, сбавить огонь и варить, снимая пену. Готовую курицу вынуть из бульона, иначе она разварится. Положить остальные продукты и варить так же, как предыдущие супы.
Суп-лапшу с курицей можно сварить без картофеля и ко­реньев. В этом случае специфический вкус курицы в бульоне сохраняется лучше, бульон получается ароматнее.

Суп-лапша с капустой ; Суп-лапша с курицей ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :