«Сумса с пастилой или ягодами ; Сумса с рыбой ; »

Сумса с пастилой или ягодами

Необходимые для рецепта продукты:
На один пирожок берется: 40—50 г. теста, 20—30 г. пастилы, 2—3 г. сахарного песку, 8—10 г. масла (для жаренья)

Приготовление:
Сумса с пастилой или ягодами делается так же, как и указанная выше. Для начинки взять яблочную, грушевую или сливовую пастилу. Делая сумсу со сливами или вишнями, сперва нужно удалить из них косточки, а мякоть уложить в тесто ровным слоем и посыпать сахарным песком.

Сумса с рыбой

Необходимые для рецепта продукты:
На один пирожок берется: 40—50 г. теста, 10—15 г. отваренного риса, 15 г. обжаренной и очищенной от косточек рыбы, 3 г. масла (для начинки); и 6—10 г. (для поджаривания); топленого масла, 10 г. лука и перец

Приготовление:
К рыбе для сумсы добавляют рис. Рис нужно предварительно отварить. Для фарша берутся сом и судак. Рыбу нужно нарезать небольшими кусками и обжарить в масле. Когда рыба остынет, удалив кости, мелко ее нарезать, положить приготовленный рис, добавить мелко нарезанный поджаренный лук, перец, соль и все это тщательно перемешать. Затем делать пирожки так же, как сумсу с мясом.

Сумса с пастилой или ягодами ; Сумса с рыбой ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :