«Сумса с морковью ; Сумса с мясом ; »

Сумса с морковью

Необходимые для рецепта продукты:
На одну сумсу берется: 40—50 г. теста, 20 г. вареной моркови, 8—10 г. яиц, 2—3 г. сахарного песку, топленого масла: 3 г. для начинки, 6—10 г. для жаренья, 2—3 г. для смазывания готовых пирожков (когда они пекутся в печи)

Приготовление:
Морковь очистить, вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Сваренную морковь остудить, мелко нарубить, посолить, положить сахарный песок. Добавить мелко нарезанные крутые яйца, облить растопленным топленым маслом, смешать все и сделать пирожки.

Сумса с мясом

Необходимые для рецепта продукты:
На одну сумсу берется 40—50 г. теста, 50 г. мяса, 6—10 г. масла для жаренья

Приготовление:
Отделить промытое мясо от костей, мелко нарезать, вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, немного воды или холодного бульона и все вместе тщательно перемешать и слегка поджарить на сковороде с маслом.
Поднявшееся дрожжевое тесто разделить на кусочки весом в 40—50 г. Куски теста слегка раскатать скалкой. На одну половину раскатанной лепешки положить мясную начинку и защипать края, дать пирожкам подняться и жарить на сковороде в масле.

Сумса с морковью ; Сумса с мясом ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :

Сумса с пастилой или ягодами ; Сумса с рыбой ;
Сумса с пастилой или ягодами Необходимые для рецепта продукты: На один пирожок берется: 40—50 г. тес...

Сумса с яичной начинкой ; Суп из баранины с салмой ;
Сумса с яичной начинкой Необходимые для рецепта продукты: На одну сумсу берется: 40—50 г. теста, 10—...