«Перемячи с картофелем»

Необходимые для рецепта продукты:
На один перемяч с картофелем берется: 70—80 г. теста, 50—60 г. картофеля, 10 г. масла для начинки, 7—8 г. масла для смазывания сковороды, 10—15 г молока, 1/3 яйца, перец

Приготовление:
Тесто берется дрожжевое. Перемячи с картофелем делаются вдвое больше, чем перемячи с мясом.
Картофель очистить, промыть, сварить в соленой воде, истолочь. Добавить к картофелю молоко, топленое масло, яйца. Можно добавить поджаренный на масле лук.
Разделить тесто на куски весом в 70—80 г. Кусок скатать лепешкой и, приподняв края, собрать в сборку. Положить на тесто начинку из картофеля, смазать сверху сырым яйцом, затем уложить на сковороду и тут же посадить в печь. Так делать и другие.
Перемячи с картофелем можно сделать так же, как и перемячи с мясом, с небольшим отверстием. В этом случае в толченый картофель добавляется не молоко и яйца, а поджаренный на масле лук, и жарятся такие перемячи так же, как и перемячи с мясом.

Перемячи с картофелем : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :

Перемячи с творогом
Необходимые для рецепта продукты: На один перемяч берется: 80—100 г. теста, 30—40 г. творога, 10 г. ...

Печень по-татарски ; Плов из баранины ;
Печень по-татарски Необходимые для рецепта продукты: Печень, лук, перец Приготовление: Взять печень ...