«Пельмени для жениха ; Пельмени с вишнями ; »

Пельмени для жениха

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 4 л бульона, 800—1 000 г. провернутого мяса, 150 г. лука, 100 г. воды или молока, 600—800 г. теста, 2 яйца, перец по вкусу

Приготовление:
Пельмени для жениха делаются очень мелкими, и тесто для них раскатывается очень тонким слоем. Тесто и мясной фарш готовятся так же, как к другим пельменям. Но в фарш, в отличие от других пельменей, выпускаются яйца. Тесто нарезается кружочками размером в пятикопеечную монету, и фарша кладется меньше.

Пельмени с вишнями

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 1 кг вишни, 1 кг теста, 500 г. сметаны, 200—300 г. сахарного песка

Приготовление:
Тесто приготовить так же, как и для пельменей с мясной начинкой.
Вишни взять крупные, мясистые, обмыть, удалить косточки. В каждый кружочек теста положить по 2—3 ягоды. Сахарный песок класть нельзя, так как тесто станет водянистым, и начинка может выпасть. Сделанные пельмени сразу сварить в соленой воде, выбрать дуршлагом и остудить. Разложить пельмени в тарелки, обильно посыпать сахарным песком, залить сметаной и подать на стол.

Пельмени для жениха ; Пельмени с вишнями ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :