«Оладьи из гороховой муки ; Оладьи из овсяной муки ; »

Оладьи из гороховой муки

Необходимые для рецепта продукты:
На 700 г. гороховой муки берется: 300 г. пшеничной муки, 4—5 стаканов воды, 40—50 г. дрожжей, соль по вкусу

Приготовление:
Оладьи, испеченные из одной гороховой муки, получаются недостаточно пышными. Поэтому для приготовления теста берут две трети гороховой и треть пшеничной муки.
Развести дрожжи в теплой воде, всыпать гороховую муку и замесить. Когда опара взойдет, в нее добавить молока и пшеничной муки. Печь оладьи так же, как и пшеничные.

Оладьи из овсяной муки

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг овсяной муки берется: 4—5 стаканов воды или молока, 30—40 г дрожжей, соль по вкусу

Приготовление:
Развести в теплой воде дрожжи, всыпать две трети просеянной овсяной муки, замесить жидкое тесто, накрыть и поставить в теплое место. Когда опара поднимется и опадет, в нее добавить остаток муки, немного молока, вымесить и снова поставить в теплое место. Через 1—2 часа тесто вторично поднимется, т.е. будет готово. Овсяные оладьи пекут так же, как и пшеничные и гречневые.

Оладьи из гороховой муки ; Оладьи из овсяной муки ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :