«Молодой картофель отварной»

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, масло

Приготовление:
Обычно молодой картофель бывает несколько водянист и имеет своеобразный горьковатый привкус. Молодой картофель легко очищается и быстро варится. Перед варкой молодой картофель кладут в ведро, заливают водой и тщательно моют. При этом картофель очищается от кожуры; остатки кожуры соскоблить ножом.
Варить картофель в холодной воде: мелкий кладут целиком, крупный (крупнее куриного яйца) — разрезав пополам. В закипевшую воду добавить соль по вкусу. Когда картофель сварится, воду слить, а открытую кастрюлю еще 3—5 мин. держать на слабом огне. Перед подачей на стол в картофель можно положить сливочное масло.
К молодому картофелю подают теплое или холодное топленое молоко, сметану или процеженное кислое молоко; приправляют картофель поджаренным или зеленым луком.

Молодой картофель отварной : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :

Молочное бланманже ; Молочный кисель ;
Молочное бланманже Необходимые для рецепта продукты: На 1 л молока: 20 г. какао, 200 г. сахарного пе...

Мясной бэлиш с бульоном
Необходимые для рецепта продукты: Для приготовления бэлиша берется: 1,5 кг теста (яйца, сливки, мука...