«Кисель из клубники, земляники, малины ; Кисель клюквенный или черносмородиновый ; »

Кисель из клубники, земляники, малины

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 8 стаканов воды, 3 стакана ягод, 1—1,5 стакана сахарного песку, 3—4 столовые ложки картофельной муки

Приготовление:
Ягоды перебрать, промыть в холодной воде, размять и отжать сок. Налить в кастрюлю горячую воду, положить сахарный песок и кипятить до тех пор, пока сахар не растворится. В полученный сироп добавить размятые, ягоды, влить разведенную в остуженном отваре картофельную муку и довести до кипения. Сняв кастрюлю с огня, влить в кисель ягодный сок и тщательно перемешать. Сваренный кисель охладить.

Кисель клюквенный или черносмородиновый

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 8—9 стаканов воды, 1,5—2 стакана клюквы, 1—1,5 стакана сахарного песку, 3—4 столовые ложки картофельной муки

Приготовление:
Ягоды перебрать, промыть, ошпарить и протереть через сито. Из протертой массы отжать сок, а оставшиеся выжимки залить горячей водой, довести до кипения и процедить. Часть отвара охладить и развести им кратофельный крахмал, в оставшуюся (большую) часть отвара положить сахар и вскипятить. В полученный сироп влить картофельный крахмал, размешать и быстро довести до кипения, но не кипятить, после чего ранее отжатый сок влить в готовый кисель и хорошо размешать. Готовый кисель разлить в стаканы, сверху посыпать сахарным песком и охлажденным подать на стол.

Кисель из клубники, земляники, малины ; Кисель клюквенный или черносмородиновый ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :

Компот из сушеных фруктов ; Компот из чернослива ;
Компот из сушеных фруктов Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на 10 человек: 10 стакан...

Компот из чернослива, изюма и кураги ; Компот из яблок и вишен ;
Компот из чернослива, изюма и кураги Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на 10 человек...