«Каша с тыквой ; Квас ; »

Каша с тыквой

Необходимые для рецепта продукты:
На стакан пшенной крупы берется: по 2 стакана молока и воды, 500 г. тывкы, 1 чайная ложка сахарного песку, масло

Приготовление:
С тыквой обычно готовят пшенную или рисовую кашу.
Взять молоко пополам с водой. Когда молоко закипит положить в него мелко нарезанную очищенную тыкву. Прокипятить 10—15 мин. и добавить пшенную крупу, соль и сахарный песок и кипятить еще 25—30 минут. Когда каша начнет сгущаться, снять ее с огня, завернуть чем-нибудь теплым и поставить на 45—50 мин. Затем положить в тарелки, полить маслом и подать на стол.

Квас

Необходимые для рецепта продукты:
На 10 литров воды берется: 1-1,2 кг ржаного хлеба, 200—300 г. дрожжей или 200-—300 г. хмеля, 450—550 г. сахарного песку или меда

Приготовление:
Квас можно приготовить из жидкого сусла, а также из ржаного хлеба.
Нарезать ломтиками ржаной хлеб, положить на лист или сковороду и просушить в печи или духовке. Полученные чуть подожженные сухари положить в дубовый бочонок, залить кипяченой водой и закрыть. Когда настой охладится до комнатной температуры, добавить в него хмель, сваренный и остуженный в отдельной посуде, или дрожжи, разведенные в теплой воде. Через сутки настой процедить через тонкое сито или марлю и вынести на холод.
Для шипучести в настой кладут перебродившую опару из пшеничной муки. По желанию в квас одновременно с хмелем ми дрожжами (или опарой) можно добавить сахар, мед. Для вкуса можно добавить и изюм.
Квас, приготовленный без добавления опары, имеет красноватый оттенок и кисло-сладкий вкус.

Каша с тыквой ; Квас ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :

Кисель из клубники, земляники, малины ; Кисель клюквенный или черносмородиновый ;
Кисель из клубники, земляники, малины Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на 10 челове...

Компот из сушеных фруктов ; Компот из чернослива ;
Компот из сушеных фруктов Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на 10 человек: 10 стакан...