«Картофель печеный ; Катлама с конопляной мукой ; »

Картофель печеный

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, масло

Приготовление:
Неочищенный картофель промыть, обсушить, положить в протопленную печь и закрыть печную дверцу. Примерно через час картофель вынуть. Готовность картофеля узнают, сжимая картофелины пальцами: пропеченные картофелины бывают мягкими.
Готовый картофель положить в сухую посуду и накрыть влажной салфеткой: при этом картофель пропаривается и с него легче счищается кожура. Через некоторое время картофель можно подавать на стол. Подается он вместе со сливочным маслом или сметаной.

Катлама с конопляной мукой

Необходимые для рецепта продукты:
На 400—500 г. теста: 200—250 г. конопляных семян, 100—150 г. сахарного песку, 50 г. масла (для смазывания раскатанного теста)

Приготовление:
Из масла, молока, яиц, чайной соды, сахарного песка, соли и муки замесить пресное тесто. Отрезав кусок теста весом в 400—500 г. раскатать его как для домашней лапши и обильно смазать маслом.
Истолочь и просеять через мелкое сито сушеные конопляные семена. Добавить в полученную муку сахарный песок, перемешать и посыпать раскатанное тесто. Затем тесто плотно свернуть рулетом. Свернутое тесто нарезать поперечными кусками шириной в 4 см, перевернуть куски одним срезом вверх и примята ладонью, чтобы они немного раздались вширь. Затем переложить куски на смазанную маслом сковороду и поставить в протопленную печь.

Картофель печеный ; Катлама с конопляной мукой ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :