«Картофель зарумяненный ; Картофельное пюре ; »

Картофель зарумяненный

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, жир

Приготовление:
Очищенный и промытый картофель нарезать половинками, разложить срезом вниз на разогретую сковороду с жиром, посолить и поставить сковороду в протопленную горячую печь или в духовку. В печи картофель со всех сторон покрывается румяной корочкой. Готовый картофель в горячем виде подается на стол. Для улучшения вкуса картофель рекомендуется жарить со шкварками.

Картофельное пюре

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, сливки, масло, яйцо

Приготовление:
Сварить очищенный картофель, положив в соленую кипящую воду, слить воду и две-три минуты подержать в закрытой кастрюле на слабом огне. После этого картофель размять деревянным пестом, добавить сливки или молоко, сливочное масло, соль по вкусу, выпустить яйцо и тщательно перемешать. Такое пюре можно подать к столу и как гарнир к различным мясным блюдам, и как самостоятельное блюдо.
Вкусовые качества картофельного пюре намного улучшатся, если его выдержать на сковороде с жиром 10—20 мин. в протопленной горячей печи.

Картофель зарумяненный ; Картофельное пюре ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :

Картофельный суп со шкварками
Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на 10 человек: 4— 5 л воды, 2—2,5 кг картофеля, 10...

Картофель печеный ; Катлама с конопляной мукой ;
Картофель печеный Необходимые для рецепта продукты: Картофель, масло Приготовление: Неочищенный карт...