«Дучмак (ватрушка) с картофелем»

Необходимые для рецепта продукты:
Тесто, картофель, масло, яйца, молоко

Приготовление:
Готовое дрожжевое тесто разделить на части весом в 80 — 100 г. и раскатать лепешки с большое чайное блюдце. Приподняв края, защипать тесто в 4—6 местах и на сухой сковороде или листе выпечь — это необходимо для того, чтобы тесто под начинкой не оставалось сырым. Тесто смазать маслом, тонким слоем наложить на тесто картофельное пюре, смазать яичным желтком и на сковороде или листе посадить в протопленную печь. Готовые дучмаки смазать маслом и подать на стол.
Если дучмак делается из пресного теста, его предварительно можно не выпекать. А тесто для дучмака надо сначала обязательно подержать в горячей печи независимо от того, чем оно будет начинено.

Дучмак (ватрушка) с картофелем : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :

Дучмак (ватрушка) с яичной начинкой ; Жаркое ;
Дучмак (ватрушка) с яичной начинкой Необходимые для рецепта продукты: На один дучмак берется; 80—100...

Жидкий шербет из малины или земляники ; Жидкое сусло ;
Жидкий шербет из малины или земляники Необходимые для рецепта продукты: Малина, земляника, сахар При...