«Горабия ; Гороховый кисель ; »

Горабия

Необходимые для рецепта продукты:
На 4 стакана муки берется: 10 яиц, 2 стакана сахарного песку, 300 — 350 г. сливочного масла, соль по вкусу

Приготовление:
Горабия готовится из сдобного пресного теста. Сливочное масло тщательно размять руками, выпустить сырые яйца, положить сахарный песок, муку и замесить тесто (тесто должно быть крутым и рассыпчатым). Разложить тесто в стограммовые формы, немного выдержав, переложить в перевернутом виде на сковороду, смазанную маслом, и поставить в протопленную печь.
Время выпечки в горячей печи 30—40 мин.
Горабию можно приготовить и из менее крутого теста. В этом случае горабия печется в формах.

Гороховый кисель

Необходимые для рецепта продукты:
Гороховая мука, молоко

Приготовление:
Просеять гороховую муку. Вскипятить цельное молоко, посолить, непрерывно помешивая, понемногу всыпать в молоко муку и вскипятить. Гороховый кисель при варке должен быть таким же, как фруктово-ягодный, средней густоты. Готовый кисель подавать на стол в тарелках в горячем виде и приправлять топленым, сливочным или растительным маслом. Можно подать его и холодным. В этом случае в него кладут растительное масло.
Гороховый кисель можно варить и на воде.

Горабия ; Гороховый кисель ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :