«Вегетарианский суп-лапша ; Вишневый бэлиш ; »

Вегетарианский суп-лапша

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 4 л воды, 1—1,5 кг картофеля, 150—200 г. шкварок или масла, 150—200 г. лука, 450—600 г. лапши, катык

Приготовление:
Налить в кастрюлю воды, поставить на огонь. В закипевшую воду положить мелко нарезанный картофель и соль. Когда картофель сварится, положить в кипящий бульон лапшу и кипятить до тех пор, пока она не всплывет.
Суп заправить шкварками или луком, поджаренным на топленом масле. Заправляется суп-лапша в кастрюле, перед подачей на стол. Катык (1—2 ложки) каждый добавляет в свою тарелку супа сам, Катык подается на стол в отдельной тарелке и с одной общей для всех ложкой.

Вишневый бэлиш

Необходимые для рецепта продукты:
На один пирог берется: 1 кг теста, 600—800 г. вишни, 250 г. сахарного песку, 1 яйцо (для смазывания верха пирога)

Приготовление:
Готовое дрожжевое тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать толщиной в 0,5 см, переложить ее на сковороду, положить вымытую вишню, из которой удалены косточки, и посыпать сахарным песком. Раскатать остаток теста, положить поверх начинки, защипать края пирога и поставить в протопленную печь. Пирог с вишней не ставят на расстойку, так как вытекающий из ягод сок может размочить тесто.

Вегетарианский суп-лапша ; Вишневый бэлиш ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :

Вишневый кисель ; Вымя отварное ;
Вишневый кисель Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на 10 человек: 8 стаканов воды, 2—...

Горабия ; Гороховый кисель ;
Горабия Необходимые для рецепта продукты: На 4 стакана муки берется: 10 яиц, 2 стакана сахарного пес...