«Бэлиш с черникой»

Необходимые для рецепта продукты:
Чтобы испечь один пирог, нужно: 1 кг теста, 600—800 г. черники, 200 г. сахарного песку, 100 г. масла, 1 яйцо

Приготовление:
Перебрать ягоды, вымыть два раза в холодной воде, откинуть на решето и дать стечь воде.
Готовое дрожжевое тесто разделить на две неравные части, раскатать большую часть, переложить на смазанную маслом сковороду, смазать пласт теста маслом и положить начинку слоем в 1 см. Начинку облить небольшим количеством топленого масла, обильно посыпать сахарным песком. Раскатать остаток теста, положить поверх начинки, защипать края и поставить бэлиш на полчаса в теплое место, чтобы он поднялся. Когда бэлиш поднимется, смазать верх сырым яйцом, разведенным на подсахаренной воде, и поставить в протопленную печь.

Бэлиш с черникой : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :

Бэлиш с яблоками
Необходимые для рецепта продукты: Чтобы испечь один пирог, нужно: 1 кг теста, 1,2 кг яблок, 200 г. с...

Вак бэлиш с ливером
Необходимые для рецепта продукты: На один вак бэлиш (если он выпекается в протопленной печи} берется...