«Бал-май (масло с медом)»

Необходимые для рецепта продукты:
Масло, мед

Приготовление:
У татар существует обычай на празднествах по случаю свадьбы, новоселья, рождения ребенка подавать на стол бал-май или альбу.
Сливочное масло нарезать на небольшие кубики, плоские пластинки либо, пропустив через мясорубку, слепить фигуру какого-либо животного или птицы (овцы, гуся и т. п.).
Мед, в зависимости от того, в каком месяце и с каких растений или деревьев он собран, имеет различный цвет, вкус и аромат. Мед на стол подают в сотах и без сотов, жидкий и густой. Можно подать его в вазах, пиалах или чашках. Засахарившийся мед рекомендуется пропустить через мясорубку. Мед с маслом можно подавать и вместе в одной посуде. Для этого надо взбить масло, не оставляя комков, добавить жидкий или твердый мед, перемешать, немного подержать на холоде, переложить в вазы и подать на стол.

Бал-май (масло с медом) : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :