«Соус для фруктовых салатов»
Необходимые для рецепта продукты:
Сметана 800, ягоды (малина или клубника) 100, апельсины 2 шт., лимон 1 шт., ликер 40, сахар 80, корица 1
Приготовление:
Ягоды после удаления плодоножки промыть в холодной воде и выложить на решето или грохот для того, чтобы стекла вода, затем протереть через частое сито. С лимона и апельсина срезать кожицу (цедру). Сок отжать, а цедру мелко нашинковать, ошпарить и охладить.
Полученные соки (ягодный, лимонный, апельсинный) и цедру соединить со сметаной, добавить сахар, толченую корицу, ликер и хорошо перемешать.
Этим соусом можно заправлять только охлажденные продукты.
Соус для фруктовых салатов подается к салатам из апельсинов, мандаринов, дыни, арбуза с фруктами.
Соус для фруктовых салатов : (Соусы, специи. Под ред. В.Ануфриев, Г.Кириллова, Н.Кикнадзе. Москва 1959 г.)
См. статьи по теме :
Соус из красного вина ; Соус из свежих помидоров ;
Соус из красного вина Необходимые для рецепта продукты: Вино красное 400, сахар 500, вода 250, карто...
Соус из свежих ягод ; Соус из шиповника ;
Соус из свежих ягод Необходимые для рецепта продукты: Свежие ягоды 350, вода 900, сахар 150, картофе...