«Сметанный соус с паприкой ; Сметанный соус с хреном ; »
Сметанный соус с паприкой
Необходимые для рецепта продукты:
Сметанный соус 900, томат-пюре 100, масло сливочное 50, паприка 10
Приготовление:
В сметанный соус положить спассерованный томат-пюре, добавить соль, паприку и кипятить 5—7 минут. После окончания варки соус процедить.
Сметанный соус с паприкой используется при изготовлении блюд из говядины, баранины, телятины и домашней птицы,
Сметанный соус с хреном
Необходимые для рецепта продукты:
Сметанный соус 800, масло сливочное 20, уксус 9%-ный 75, хрен (корень) 200, перец горошком 1, лавровый лист 0,5
Приготовление:
В натертый хрен, слегка спассерованный на масле так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить уксус и прокипятить. После этого смесь соединить со сметанным горячим соусом, посолить и варить 5—7 минут.
Соус с хреном подается к вареному мясу, солонине, языку.
Сметанный соус с паприкой ; Сметанный соус с хреном ; : (Соусы, специи. Под ред. В.Ануфриев, Г.Кириллова, Н.Кикнадзе. Москва 1959 г.)
См. статьи по теме :
Соус белое вино
Необходимые для рецепта продукты: Белый соус 900, масло сливочное 100, лук репчатый 40, петрушка 30,...
Соус ванильный ; Соус винегрет ;
Соус ванильный Необходимые для рецепта продукты: Молоко 725, сахар 225, яйца (желтки) 4 шт. (60 г), ...