«Суп молочный с кабачками ; Суп молочный с макаронными изделиями ; »

Суп молочный с кабачками

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 250, вода 150, картофель 125, кабачки 75, масло сливочное 5

Приготовление:
Нарезанный дольками картофель положить в горячее молоко, разбавленное водой, и варить 10 минут, затем добавить кабачки, нарезанные ломтиками, соль и варить при слабом кипении до готовности. В готовый суп положить масло.

Суп молочный с макаронными изделиями

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 400, вода 60; макаронные изделия – лапша макароны, вермишель, ушки, звёздочки и др. 40, масло сливочное 5, сахар 5, соль 3

Приготовление:
Макаронные изделия перебрать, всыпать в посуду с кипящей водой и варить не более 3–5 минут, затем откинуть на сито, дать воде стечь и заложить в кипящее молоко (с прибавленной к нему по норме водой). Варить макаронные изделия до готовности. Перед окончанием варки в суп добавить соль и сахар. При отпуске в тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

Суп молочный с кабачками ; Суп молочный с макаронными изделиями ; : (Супы. Библиотека повара. Под ред. А.А.Ананьев, Государственное издательство торговой литературы, 1957 г. )

См. статьи по теме :