«Суп молочный с брюссельской капустой ; Суп молочный с домашней лапшой ; »

Суп молочный с брюссельской капустой

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 250, вода 150, капуста брюссельская 100, картофель 75, масло сливочное 8, хлеб пшеничный 30

Приготовление:
Брюссельскую капусту ошпарить (2–3 минуты), откинуть, дать стечь воде и слегка спассеровать с маслом, затем залить горячим молоком и водой (по норме), добавить картофель, нарезанный кубиками, посолить и варить до готовности при слабом кипении. Отдельно подать к супу гренки из хлеба, нарезанного ломтиками.

Суп молочный с домашней лапшой

Необходимые для рецепта продукты:
Для лапши: мука 35, яйца 1/4 шт., вода 7, молоко 400, соль 1, масло сливочное 5, сахар 5

Приготовление:
Лапшу ошпарить кипятком (1 минуту), после чего откинуть на сито, дать воде стечь, заложить в кипящее молоко (разбавленное по норме водой) и варить 15–20 минут. Перед окончанием варки суп заправить сахаром и солью.
При подаче в тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

Суп молочный с брюссельской капустой ; Суп молочный с домашней лапшой ; : (Супы. Библиотека повара. Под ред. А.А.Ананьев, Государственное издательство торговой литературы, 1957 г. )

См. статьи по теме :

Суп молочный с кабачками ; Суп молочный с макаронными изделиями ;
Суп молочный с кабачками Необходимые для рецепта продукты: Молоко 250, вода 150, картофель 125, каба...

Суп молочный с овощами
Необходимые для рецепта продукты: Молоко 250, вода 150, капуста цветная 40, репа 20, морковь 30, гор...