«Суп картофельный с макаронными изделиями ; Суп картофельный с мясом ; »

Суп картофельный с макаронными изделиями

Необходимые для рецепта продукты:
Морковь 20, петрушка, сельдерей 10, лук репчатый и порей по 10, картофель 150, макаронные изделия 20, маргарин столовый 5, специи

Приготовление:
Картофельный суп с макаронными изделиями готовят на мясном или грибном бульоне. Коренья нарезать брусочками или в форме лапши, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром; картофель нарезать брусочками или дольками.
В кипящий бульон заложить пассерованные коренья, дать закипеть, затем добавить лапшу, макароны размером в 3–4 см, картофель и варить 25–30 минут, вермишель заложить в суп за 12–15 минут до окончания варки. За 10–15 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец, соль.

Суп картофельный с мясом

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо 57, кости 150, картофель 225, морковь 20, петрушка, сельдерей 10, лук репчатый и порей по 10, томат-пюре 5, жир 10, зелень 2

Приготовление:
Коренья нарезать ломтиками или брусочками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром. Картофель нарезать ломтиками, кубиками или брусочками.
В кипящий бульон заложить коренья, дать бульону закипеть, затем добавить картофель, специи и варить в течение 15–20 минут.
Отпускать суп с куском вареного мяса и зеленью.

Суп картофельный с макаронными изделиями ; Суп картофельный с мясом ; : (Супы. Библиотека повара. Под ред. А.А.Ананьев, Государственное издательство торговой литературы, 1957 г. )

См. статьи по теме :

Суп картофельный со свежими грибами
Необходимые для рецепта продукты: Грибы белые свежие 100, картофель 200, морковь 20, петрушка 10, лу...

Суп картофельный со щавелем ; Суп картофельный с фасолью ;
Суп картофельный со щавелем Необходимые для рецепта продукты: Щавель 60, картофель 125, морковь 15, ...