«Яичница-глазунья по-румынски ; Яичница-глазунья со сметаной ; »

Яичница-глазунья по-румынски

Необходимые для рецепта продукты:
Яйцо 2, масло сливочное 10. Выход 85.

Приготовление:
В кастрюлю с кипящей водой добавляют уксус из расчета 20 г на 1 л воды. Яйца разбивают, осторож­но вводят в кипящую воду (вода не должна сильно кипеть), держат 3 минуты, пока не сварится белок (желток должен остаться полужид­ким). Затем яйца осторожно вынимают шумовкой, выкладывают на блюдо и заливают разогретым сливочным маслом. Можно подавать с поджаренным луком.

Яичница-глазунья со сметаной

Необходимые для рецепта продукты:
Яйцо 2, масло сливочное 8, сметана 25, соль. Выход 100.

Приготовление:
В порционной сковородке рас­тапливают сливочное масло, выпускают яйца и поджаривают до полуготовности. Затем заливают сметаной, солят и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Яичница-глазунья по-румынски ; Яичница-глазунья со сметаной ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Яйцо с молоком ; Яйцо с сельдью ;
Яйцо с молоком Необходимые для рецепта продукты: Яйцо (желтки) 2, сахар 20—30, молоко 200. Приготовл...

Яйцо «мухомор» ; Яйцо, жаренное на растительном масле ;
Яйцо «мухомор» Необходимые для рецепта продукты: Яйцо 1, помидоры свежие 24, желе 10, майонез 10. Вы...