Необходимые для рецепта продукты:
Карп 152, лук репчатый 14, морковь 13, корень петрушки 11, рис 10, зелень 4, борш 150, специи, соль. Выход 500.
Приготовление:
Морковь, петрушку, репчатый лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют. Рис отваривают до полуготовности. Подготовленную рыбу нарезают на порционные куски кругляшом, припускают вместе с рисом и овощами на слабом огне, снимают пену, солят. Незадолго до готовности в чорбу вливают прокипяченый и процеженный борш, мелконарубленную зелень и доводят до кипения.
Можно подавать и в холодном виде.
Необходимые для рецепта продукты:
Курица 153, морковь 50, лук репчатый 24, яйцо 1/3, рис 10, масло сливочное 10, сметана 25, кислота лимонная 0,75 или борш 150, зелень 3. Выход 150.
Приготовление:
В кипящий крепкий куриный бульон закладывают промытый рис и варят до полуготовности. После этого заправляют пассерованными кореньями, за 5 минут до конца варки добавляют борш или лимонную кислоту. Заправляют яйцом, сметаной.
При подаче посыпают мелкорубленой зеленью.
Чорба с карпом ; Чорба с курицей ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
Чорба с телятиной и грибами
Необходимые для рецепта продукты: Мясо говяжье 110, или телятина (грудинка) 130, мука пшеничная 20, ...
Чорба с фрикадельками и гренками
Необходимые для рецепта продукты: Для чорбы: кости 200, морковь 25, лук репчатый 24, корень петрушки...