«Чорба из шпината ; Чорба нохуды (суп из гороха с бараниной) ; »
Чорба из шпината
Необходимые для рецепта продукты:
Шпинат 130, масло сливочное 5, масло растительное 5, лук репчатый 12 , морковь 13, сельдерей 15, помидоры 35, рис 8, мука 3, яйцо, простокваша (йогурт) 30, зелень петрушки 5, соль, перец. Выход 300.
Приготовление:
На растительном масле пассеруют мелконарезанный лук, измельченные на терке морковь и сельдерей. Затем заливают теплой водой, прибавляют ошпаренный и нарезанный шпинат, нарезанные дольками помидоры, рис и варят 15—20 минут. Готовую чорбу заправляют смесью взбитого яйца, пассерованной муки и простокваши; прибавляют сливочное масло. При подаче посыпают мелконарезанной зеленью петрушки, черным молотым перцем.
Чорба нохуды (суп из гороха с бараниной)
Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 163, горох лущеный 50, лук репчатый 18, сало баранье 10, соль, специи. Выход 500.
Приготовление:
Баранью грудинку рубят с косточкой, по 2—3 кусочка на порцию, заливают водой и варят вместе с горохом. Лук мелко нарезают, обжаривают и кладут в суп за 15—20 минут до окончания варки.
Чорба из шпината ; Чорба нохуды (суп из гороха с бараниной) ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Чорба овощная с мясом ; Чорба по-монастырски ;
Чорба овощная с мясом Необходимые для рецепта продукты: Мясо 54, капуста свежая 50, картофель 137, м...
Чорба с карпом ; Чорба с курицей ;
Чорба с карпом Необходимые для рецепта продукты: Карп 152, лук репчатый 14, морковь 13, корень петру...