«Чевабчичи ; Чевапчичи ; »
Чевабчичи
Необходимые для рецепта продукты:
Свинина 154, шпик 3, мука 6, перец 0,05, соль. Выход 100.
Приготовление:
Свинину пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и тщательно перемешивают. Затем из фарша формуют мелкие биточки толщиной 2 см, панируют их в муке и жарят с двух сторон на смазанной жиром сковороде.
Чевапчичи
Необходимые для рецепта продукты:
Говядина 211, соль 3, лук 42. Выход 100/35.
Приготовление:
Говядину пропускают через мясорубку, складывают в глубокую посуду, солят и вымешивают. Затем еще раз пропускают через мясорубку и разделывают на колбаски длиной 5 см и толщиной 2 см.
Чевапчичи обжаривают на решетке, смазанной жиром, над раскаленными углями. Во время обжаривания их все время переворачивают. Гарнир — нашинкованный репчатый лук.
Чевабчичи ; Чевапчичи ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Чернослив в молоке ; Чешские сардельки (шпикачки) ;
Чернослив в молоке Необходимые для рецепта продукты: Молоко 200, чернослив 27, сахар 10. Выход 200. ...
Чихиртма
Необходимые для рецепта продукты: Курица 153 или баранина (грудинка) 163, лук репчатый 50, масло сли...