«Цыплята фаршированные, жаренные на вертеле (по-абхазски)»
Необходимые для рецепта продукты:
Цыпленок 1 шт. (840), масло топленое 10, сыр сулугуни 100, гранат 50. Выход 520 (2 порции). На одного цыпленка: рис 22, кизил сушеный без косточек 16, чернослив 53, барбарис сушеный 12, масло топленое 20. Выход 550 (2 порции).
Приготовление:
Мелконарезанный сыр сулугуни смешивают с зернами граната. Целую тушку цыпленка солят снаружи и внутри, вкладывают в брюшную полость приготовленный фарш и зашивают отверстие суровой ниткой. Подготовленную тушку нанизывают на вертел и жарят до полной готовности, все время переворачивая цыпленка и смазывая жиром.
Таким способом можно жарить цыплят с различным фаршем. Например, перемешивают вареный рис, размоченный сушеный кизил без косточек, чернослив без косточек, барбарис и топленое масло, солят.
Цыплята фаршированные, жаренные на вертеле (по-абхазски) : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Чай по-казахски ; Чай по-киргизски ;
Чай по-казахски Необходимые для рецепта продукты: Чай 2, сахар 15, молоко 30. Выход 200. Приготовлен...
Чанахи
Необходимые для рецепта продукты: Баранина-корейка 227, картофель 108, помидоры 49, томат-пюре 10, б...