«Цыплята жареные»

Необходимые для рецепта продукты:
Цыплята 420, чеснок 2, сок лимонный 10, лук репчатый 24, сало топленое 20, лист лавровый 0,01, рис отварной 50, фасоль отварная 25, зелень 3, перец, соль. Выход 275.

Приготовление:
Подготовленного цыпленка рубят на порцион­ные куски, посыпают солью и перцем. В кастрюлю кладут свиной жир, мелконарезанный репчатый лук, цыпленка и обжаривают его в жароч­ном шкафу до полу готовности. Затем добавляют пассерованные реп­чатый лук и мелконарезанный чеснок, лимонный сок, бульон, закры­вают крышкой и доводят до готовности. Цыплят вынимают. В кастрю­лю наливают бульон, кладут лавровый лист, кипятят. Этим бульоном поливают цыпленка при подаче. На гарнир подают припущенный рис и отварную фасоль.
Блюдо оформляют зеленью.

Цыплята жареные : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Цыплята жареные в сухарях
Необходимые для рецепта продукты: Цыплята 177, мука 10, сухари 25, жир свиной 35, яйцо 1/3, зелень п...

Цыплята плакия ; Цыплята по-мексикански ;
Цыплята плакия Необходимые для рецепта продукты: Цыплята 262, масло растительное 20, лук репчатый 48...