«Цыпленок с ланспигом ; Цыпленок с морковью ; »

Цыпленок с ланспигом

Необходимые для рецепта продукты:
Цыпленок 162, жир 5, желе готовое 20, перец красный маринованный 12, огурцы соленые 13, лук репчатый 12, зелень 3. Выход 125.

Приготовление:
Обработанного цыпленка обжаривают основным способом до готовности и охлаждают. Затем украшают мари­нованным перцем, нашинкованным кольцами луком и огурцами. За­ливают ланспигом и ставят до подачи в холодильник.

Цыпленок с морковью

Необходимые для рецепта продукты:
Цыпленок 262, масло сливочное 25, лук репчатый 48, морковь 136, песок сахар­ный 6, зелень петрушки 10, сельдерей 12, соль. Выход 225.

Приготовление:
Подготовленного цыпленка рубят на пор­ционные куски, солят и обжаривают на масле. Репчатый лук мелко на­резают, пассеруют и добавляют к цыплятам. Заливают куриным бульоном так, чтобы все куски были им покрыты, кладут ароматичес­кую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости.
Морковь нарезают кружочками и тушат до готовности с сахаром и маслом.
Цыпленка укладывают на тарелку, вокруг раскладывают морковь и посыпают все мелкорубленой зеленью петрушки. Отдельно подают салат по выбору.

Цыпленок с ланспигом ; Цыпленок с морковью ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :