Необходимые для рецепта продукты:
Цыплята 216, сало 3;для гарнира: горошек зеленый консервированный 92, гогошары маринованные 80, лук репчатый 25, зелень петрушки 3, соус муждей 30, соль, перед. Выход 100/120.
Приготовление:
Обработанного цыпленка разрубают на порционные куски. Надрезают суставы в ножках и крылышках, куски слегка отбивают тяпкой, посыпают солью, перцем и жарят на гратаре. Решетку гратара предварительно смазывают салом. Подают со сложным овощным гарниром, посыпают зеленью. Отдельно подают соус муждей.
Необходимые для рецепта продукты:
Цыплята 262, масло сливочное 15, лук репчатый 12, мука 3, карри 4, яблоки 28, соль; гарнир 150. Выход 325.
Приготовление:
Цыпленка рубят на порционные куски, солят и слегка обжаривают в масле. Обланшированный лук пассеруют, прибавляют пассерованную муку, карри, небольшое количество бульона, солят, перемешивают.
Этим соусом заливают цыпленка, кладут очищенные и нарезанные ломтиками сладкие яблоки и тушат до готовности. Готовое мясо перекладывают на блюдо и поливают протертым вместе с яблоками и овощами соусом. Этот соус должен быть ровным и не очень густым. Гарнир — рис, приготовленный по-индийски.
Цыпленок на гратаре ; Цыпленок по-индийски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
Цыпленок с баклажанами
Необходимые для рецепта продукты: Цыпленок 262, масло сливочное 20, вино белое 30, томат-пюре 5, бак...
Цыпленок с ланспигом ; Цыпленок с морковью ;
Цыпленок с ланспигом Необходимые для рецепта продукты: Цыпленок 162, жир 5, желе готовое 20, перец к...