«Хазани хоровац (шашлык в кастрюле) ; Халвайтар ; »
Хазани хоровац (шашлык в кастрюле)
Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 221, масло топленое 20, гранат 50 или гранатовый сок 25, лук репчатый 48, зелень, специи. Выход 165 (в том числе баранины 100).
Приготовление:
Баранину нарезают небольшими кусками (по 40 г), кладут в кастрюлю с маслом, посыпают солью, перцем и обжаривают. В готовое мясо добавляют нарезанный кольцами репчатый лук и продолжают жарить еще 5 минут. После этого вливают свежий гранатовый сок и перемешивают.
Подают шашлык, посыпав зернами граната или полив гранатовым соком и посыпав зеленью петрушки.
Халвайтар
Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная 100, сахар 300, сало курдючное (топленое) 100. Выход 1000.
Приготовление:
Муку с топленым курдючным салом поджаривают до получения светло-коричневого цвета, затем разводят горячей водой до консистенции густого соуса, добавляют сахар и варят, помешивая, при слабом кипении 20—25 минут. Халвайтар подают к лепешкам (нан) или к булкам.
Хазани хоровац (шашлык в кастрюле) ; Халвайтар ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Халуа ; Харчо по-грузински ;
Халуа Необходимые для рецепта продукты: Крупа манная 100, масло сливочное 25, песок сахарный 50, изю...
Хасып (домашняя колбаса) ; Хачапури (ватрушка с сыром) ;
Хасып (домашняя колбаса) Необходимые для рецепта продукты: Кишки бараньи 100, баранина 00, селезенка...