«Тыква, фаршированная рисом ; Угро «Таджикистан» ; »

Тыква, фаршированная рисом

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква 1500, рис 70, масло сливочное 70, алыча 70, сахар 25, изюм 30, яблоки 200, порошок корицы 1, соль.

Приготовление:
Тыкву обмывают, срезают вер­хушку и при помощи ложки удаляют плодовую мякоть с семенами и еще раз промывают.
Съедобную часть мякоти отделяют от семян, мелко нарезают, до­бавляют вареный рис, промытый изюм, очищенную от косточек алы­чу, очищенные от кожицы и нарезанные соломкой яблоки, сахар, тол­ченую корицу и хорошо перемешивают. Подготовленным фаршем на­полняют тыкву и закрывают срезанной верхушкой. После этого кла­дут тыкву на смазанный жиром противень и запекают в жарочном шкафу. Подают фаршированную тыкву разрезанной на куски и по­литой маслом.

Угро «Таджикистан»

Необходимые для рецепта продукты:
Кости мясные 150, горох 25, лук репчатый 42, жир бараний 12, картофель 100, алыча 10, катык 30, кинза 10, специи, соль; для фрикаделек: баранина 113, лук репчатый 10, яйцо 1/6, вода 8, соль, специи; для лапши: мука пше­ничная 30, вода 65, яйцо. Выход 575.

Приготовление:
В кипящий бульон закладывают пред­варительно замоченный горох и варят 50—60 минут. Затем кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, доводят до кипения, добавляют промытую сухую алычу, лапшу, нарезанную в виде ром­биков величиной 5x2 см, пассерованный лук, соль, перец и варят до готовности. При подаче в суп добавляют припущенные мясные фри­кадельки, заправляют катыком и посыпают рубленой зеленью.

Тыква, фаршированная рисом ; Угро «Таджикистан» ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Угро с бараниной ; Узвар ;
Угро с бараниной Необходимые для рецепта продукты: Баранина 108, масло топленое 10, горох 20, картоф...

Унаш (суп из фасоли с лапшой) ; Утка по-английски ;
Унаш (суп из фасоли с лапшой) Необходимые для рецепта продукты: Баранина 108, фасоль 40, мука пшенич...