«Тхум-дульма (зразы по-узбекски) ; Тыква с чечевицей ; »

Тхум-дульма (зразы по-узбекски)

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина 101, хлеб пшеничный 20, лук репчатый 12, яйцо 1,5, сухари 7, сало топленое 20, картофель 220, помидоры 47, соус красный 50. Выход 340.

Приготовление:
Мякоть говядины, замочен­ный в воде хлеб, репчатый лук дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой, добавляют соль, перец, воду и тщательно переме­шивают. Затем фарш разделывают в виде лепешки, заворачивают в нее сваренные вкрутую яйца, панируют в сухарях и жарят во фритюре. На гарнир подают жареный картофель, свежие помидоры. Отдельно подают красный соус.

Тыква с чечевицей

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква 200, чечевица 30, лук репчатый 18, масло топленое 20, чеснок 3. Выход 200, мацун 100.

Приготовление:
Очищенную тыкву нарезают кусками весом 10—12 г, закладывают в кастрюлю и отваривают в подсоленной воде. После этого добавляют в тыкву вареную чечевицу, мелконарезанный и обжаренный репчатый лук, масло, соль, чеснок и варят до готовности, периодически помешивая. Подают, посыпав зеленью петрушки. Ма­цун подают отдельно.

Тхум-дульма (зразы по-узбекски) ; Тыква с чечевицей ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Тыква, фаршированная рисом ; Угро «Таджикистан» ;
Тыква, фаршированная рисом Необходимые для рецепта продукты: Тыква 1500, рис 70, масло сливочное 70,...

Угро с бараниной ; Узвар ;
Угро с бараниной Необходимые для рецепта продукты: Баранина 108, масло топленое 10, горох 20, картоф...