«Толченка гороховая ; Торт бутербродный ; »

Толченка гороховая

Необходимые для рецепта продукты:
Горох 60, масло сливочное 15 или шпик 20 (можно до 30), картофель 67, молоко 50. Выход 250.

Приготовление:
Горох замачивают и варят до полуготов­ности. Кладут картофель, жир и доводят до готовности. Добавляют молоко, соль, прогревают и перемешивают.

Торт бутербродный

Необходимые для рецепта продукты:
Хлеб пшеничный 600, масло сливочное 30, масса из ветчины 150, масса из сыра 150, масса из печенки 260, майонез 70, помидоры свежие 59, огурцы свежие 53, лук зеленый 13, соус хрен со сметаной и яйцами 50.

Приготовление:
Для приготовления торта рекомендуется использовать хлеб круглой формы. У буханки срезают нижнюю корку и отрезают круг толщиной 1—1,5 см, намазывают маслом. Затем кончиком ножа намечают пять кругов, начиная с центра и до края. Самый маленький центральный круг посыпают рубленым зеленым луком или зеленью петрушки. Следующее кольцо покрывают соусом из сметаны с хреном и яйцами. В третьем укладывают бутербродную массу из ветчины, в четвертом — бутербродную массу из сыра, в последнем — массу из печени. По границам колец делают ободок из густого майонеза. Края торта украшают кружочками помидоров, редиса, огурцов и ставят его в холодное место.
Кольца торта можно заполнять не только бутербродными массами, но и половинками сардин, шпрот, ломтиками лососины, икрой, крупнонатертым сыром и т. д. Перед подачей нарезают на порции как торт.

Толченка гороховая ; Торт бутербродный ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Тортильяс ; Трепанги тушеные со свининой ;
Тортильяс Необходимые для рецепта продукты: Мука кукурузная 723, маргарин 113, вода 282, соль 13,5. ...

Треска с фасолью ; Трубочки со сливками «Гаванна-ролен» ;
Треска с фасолью Необходимые для рецепта продукты: Треска 145, фасоль 25, масло сливочное 6, масло о...