«Суп хлебный ; Суп хлебный ; »
Суп хлебный
Необходимые для рецепта продукты:
Хлеб 65, изюм 15, сахар 30, сок 40, вода 150, сливки взбитые или сметана 15. Выход 265.
Приготовление:
Хлеб высушивают в печи, затем 2—3 часа замачивают в холодной воде и варят. После этого протирают через сито, добавляют замоченный изюм, сахар, кипятят, заправляют соком и охлаждают. При подаче в суп кладут взбитые сливки, сметану или молоко (100 г).
Суп хлебный
Необходимые для рецепта продукты:
Хлеб ржаной 46, изюм или сухофрукты 20, сахар 35, корица 0,02, сливки 27» клюква 20, яблоки 30, пудра сахарная 5. Выход 330.
Приготовление:
Ржаные сухари поджаривают, заливают кипятком, настаивают, процеживают и протирают через сито. Затем полученную массу соединяют с отцеженным настоем, добавляют изюм, сахар, корицу, яблоки, нарезанные дольками, протертую клюкву и кипятят 5—10 минут. После этого суп охлаждают. Подают в холодном виде со взбитыми сливками.
Суп хлебный ; Суп хлебный ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Суп черничный с клецками ; Суп шотландский ;
Суп черничный с клецками Необходимые для рецепта продукты: Варенье черничное 60, крахмал 4 (кислота ...
Суп-шурпа ; Суп яблочный ;
Суп-шурпа Необходимые для рецепта продукты: Баранина 108, масло топленое 10, сметана 15, мука 10, ка...