«Суп с курицей»

Необходимые для рецепта продукты:
Куры полупотрошеные 102, рис 20, морковь 46, корень петрушки 27, лук реп­чатый 24, маргарин 10, квас 200, зелень петрушки и укроп 10, чабрец 3, соль, специи. Выход 500 (в том числе кур 50).

Приготовление:
Кур обрабатывают, разрубают на порционные куски, заливают холодной водой и варят до готовности, периодически снимая жир. За полчаса до окончания варки в бульон добавляют соль, печеные лук и морковь. Морковь нарезают соломкой, лук — полуколь­цами и пассеруют. В готовый бульон вводят перебранный промытый рис, доводят до кипения, добавляют пассерованные овощи и специи. За 20 минут до окончания варки вливают прокипяченный квас из от­рубей, добавляют зелень чабреца, которую затем вынимают. Готовый суп подают с кусочками курицы, посыпав зеленью петрушки.

Суп с курицей : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :

Суп сладкий из черники с клецками ; Суп со стручковой фасолью по-сомалийски ;
Суп сладкий из черники с клецками Необходимые для рецепта продукты: Черника 120, сахар 40, крахмал к...

Суп с пивом ; Суп с пивом (сладкий) ; Суп с потрохами ;
Суп с пивом Необходимые для рецепта продукты: Молоко 125, сахар 15, хлеб 100, пиво 60, яйцо 1/2. Вых...