«Суп литовский сладкий»
Необходимые для рецепта продукты:
Чернослив 40, или яблоки свежие 150, или сливы свежие 66, сахар 25, кислота лимонная 0,27; корица 0,27; вода 205; для клецек: мука пшеничная (высший или 1-й сорт) 22, вода 2, соль 0,35; сахар 0,75; яйцо, сметана 15. Выход 315.
Приготовление:
Чернослив промывают. Если суп готовят с яблоками, их промывают, удаляют сердцевину и режут на дольки. Фрукты кладут в кипящую воду с сахаром и варят. Мелкие, натертые на терке клецки опускают в суп за 8—10 минут до готовности. В конце варки кладут корицу и лимонную кислоту. При подаче заправляют сметаной. Если суп готовят со свежими яблоками или сливами, лимонную кислоту можно не добавлять, а норму сахара увеличить на 5 г.
Приготовление клецек. Замешивают крутое тесто и натирают на крупной терке.
Суп литовский сладкий : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Суп луковый по-парижски ; Суп молочный с горохом и перловой крупой ;
Суп луковый по-парижски Необходимые для рецепта продукты: Лук репчатый 119, масло сливочное 15, мука...
Суп молочный с картофельными клецками ; Суп молочный с клецками из ячменной муки ;
Суп молочный с картофельными клецками Необходимые для рецепта продукты: Картофель для натирания 120,...