«Суп картофельный с мучными клецками и салом ; Суп картофельный с сосисками ; »
Суп картофельный с мучными клецками и салом
Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 200, морковь 25, лук репчатый 24, шпик 10; для клецек: мука пшеничная 30, масло сливочное 4, яйцо 1/6, вода 50. Выход 500.
Приготовление:
Замешивают крутое тесто с добавлением яйца и масла, раскатывают в виде тонких жгутов и нарезают небольшими кубиками. В кипящий бульон опускают картофель и клецки. За 5 минут до готовности опускают пассерованные на сале лук и морковь.
Суп картофельный с сосисками
Необходимые для рецепта продукты:
Морковь 19, сельдерей 22, лук репчатый 18, картофель 133, масло сливочное 10s бульон мясной 300, сосиски 51, зелень 3, специи, соль. Выход 500.
Приготовление:
Коренья нарезают кубиками и пассеруют на свином сале. Затем кладут нарезанный картофель, слегка поджаривают, заливают бульоном. Добавляют перец горошком и лавровый лист. При подаче кладут нарезанные и проваренные сосиски, мясо или сардельки. Посыпают зеленью петрушки.
Суп картофельный с мучными клецками и салом ; Суп картофельный с сосисками ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Суп кесме (суп по-киргизски) ; Суп кислый с клецками из легких ;
Суп кесме (суп по-киргизски) Необходимые для рецепта продукты: Баранина 110, томат-пюре 5, редька 36...
Суп крестьянский ; Суп лапша с молоком ;
Суп крестьянский Необходимые для рецепта продукты: Капуста 100, картофель 147, лук репчатый 24, репа...