«Суп из черной фасоли по-кубински ; Суп карри ; »
Суп из черной фасоли по-кубински
Необходимые для рецепта продукты:
Грудинка сырокопченая 101, фасоль черная 80, лук репчатый 24, чеснок свежий 2,5; масло растительное 10, перец стручковый 7, специи, соль. Выход 350.
Приготовление:
Фасоль перебирают, промывают и замачивают в течение 12 часов. Варят в той же воде до готовности.
Отдельно на сковороде в растительном масле поджаривают грудинку (нарезанную мелкими кубиками) с перцем, луком и чесноком. Все соединяют с фасолью, солят и доводят до кипения. Суп должен быть густой консистенции.
Суп карри
Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 108, лук репчатый 24, масло сливочное 8, зелень 14, карри 3, сок лимонный 5, сметана 20, лист лавровый, соль, рис откидной 100. Выход 300/100.
Приготовление:
Крупные куски баранины обжаривают. Мелкорубленый лук пассеруют, добавляют к нему карри.
Подготовленный лук, лавровый лист кладут в баранину, солят, заливают бульоном или водой, добавляют зелень и варят до готовности. Затем бульон процеживают, добавляют лимонный сок, сметану и порционные кусочки баранины. Отдельно подают откидной рис.
Суп из черной фасоли по-кубински ; Суп карри ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Суп картофельный грибной ; Суп картофельный с грибами ;
Суп картофельный грибной Необходимые для рецепта продукты: Грибы белые свежие 44 или шампиньоны свеж...
Суп картофельный с мучными клецками и салом ; Суп картофельный с сосисками ;
Суп картофельный с мучными клецками и салом Необходимые для рецепта продукты: Картофель 200, морковь...