«Суп из свежего и кислого молока ; Суп из свежих огурцов ; »
Суп из свежего и кислого молока
Необходимые для рецепта продукты:
Молоко свежее 400, простокваша 100, яйцо 1/8, сахар 3, соль 3. Выход 500.
Приготовление:
Яйца взбивают с простоквашей, добавляют соль, сахар. Полученную смесь вливают, слегка помешивая, в кипящее свежее молоко. Суп подается теплым.
Суп из свежих огурцов
Необходимые для рецепта продукты:
Огурцы свежие 125, мука 3, сметана 40, зелень 4, соль, клецки ржаные 100. Выход 500.
Приготовление:
Из костей и овощей варят бульон. Огурцы очищают, нарезают мелкими кубиками и припускают в небольшом количестве подсоленной воды. Затем в процеженный бульон добавляют огурцы, заправляют мучной пассеровкой, разведенной в холодном бульоне, перед подачей кладут клецки, заправляют сметаной и рубленой зеленью.
Суп из свежего и кислого молока ; Суп из свежих огурцов ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Суп из соленой свинины 2 ; Суп из сыра ;
Суп из соленой свинины 2 Необходимые для рецепта продукты: Горох лущеный 60, свинина соленая 116, шп...
Суп из черной фасоли по-кубински ; Суп карри ;
Суп из черной фасоли по-кубински Необходимые для рецепта продукты: Грудинка сырокопченая 101, фасоль...