«Суп из кур с орехами ; Суп из овсяных хлопьев ; »
Суп из кур с орехами
Необходимые для рецепта продукты:
Курица 199, масло сливочное 10, лук репчатый 18, лук зеленый 10, орехи грецкие 66, уксус винный 10, зелень петрушки 10, корица. Выход 500.
Приготовление:
В куриный бульон кладут толченые орехи, специи, уксус, рубленую зелень петрушки и кипятят. Подают, посыпав зеленым луком.
Суп из овсяных хлопьев
Необходимые для рецепта продукты:
Морковь 25, сельдерей 29, хлопья овсяные 20, жир свиной 8, молоко 20, яйцо 1/2, картофель 69, зелень петрушки 3, соль. Выход 300.
Приготовление:
Овсяные хлопья пассеруют, заливают бульоном и варят до готовности. Затем добавляют бульон, кладут очищенные и мелконарезанные пассерованные овощи, солят и варят в течение 20 минут. Готовый суп заправляют льезоном из желтков и молока. При подаче суп посыпают мелконарубленной зеленью.
Суп из кур с орехами ; Суп из овсяных хлопьев ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Суп из помидоров с чесноком ; Суп из порея и картофеля ;
Суп из помидоров с чесноком Необходимые для рецепта продукты: Помидоры 100, лук репчатый 14, масло с...
Суп из рубца ; Суп из рыбы ;
Суп из рубца Необходимые для рецепта продукты: Рубец 96, морковь 25, сельдерей 29, жир свиной 8, мук...