«Суп гороховый с мясом и картофелем по-арабски ; Суп, готовящийся по вторникам ; »
Суп гороховый с мясом и картофелем по-арабски
Необходимые для рецепта продукты:
Мясо 109, горох 60, картофель 137, томат-пюре 30, масло топленое 10, лук репчатый 24, чеснок 3, зелень 5, соль. Выход 500.
Приготовление:
Из мяса, обжаренного без жира, готовят бульон, процеживают его, закладывают в него перебранный, промытый горох и варят до полуготовности. Затем кладут картофель, нарезанный кубиками, доводят до кипения, добавляют нашинкованный пассерованный репчатый лук и пассерованный томат и доводят до готовности. При подаче добавляют чеснок и посыпают зеленью. В тарелку кладут 2 кусочка мяса.
Суп, готовящийся по вторникам
Необходимые для рецепта продукты:
Морковь 23, репа 17, рис 25, пастернак 8, лук репчатый 9, масло сливочное 7, молоко 110, перец, соль по вкусу. Выход 300.
Приготовление:
Пастернак, репу, репчатый лук мелко нарезают и пассеруют в масле. Затем овощи закладывают в бульон, добавляют рис и варят 30—40 минут. В конце варки кладут специи, вливают горячее молоко и перемешивают.
Суп гороховый с мясом и картофелем по-арабски ; Суп, готовящийся по вторникам ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Суп грибной с ушками ; Суп-гуляш ;
Суп грибной с ушками Необходимые для рецепта продукты: Грибы белые сушеные 20, лук репчатый 18, масл...
Суп-гуляш ; Суп дьердьский со сметаной ;
Суп-гуляш Необходимые для рецепта продукты: Мясо (говядина) 109, лук 4, жир 8, чеснок 1, тмин 0,3, к...