«Суп гороховый по-монгольски ; Суп гороховый с вермишелью по-арабски ; »
Суп гороховый по-монгольски
Необходимые для рецепта продукты:
Горох 60, сок томатный 50, масло сливочное 5, лук репчатый 24, сметана 15, перец, соль. Выход 300.
Приготовление:
Репчатый лук мелко шинкуют и пассеруют в масле до золотистого цвета, заливают холодным бульоном, кладут горох и варят. Затем лук и горох протирают через сито, кладут в бульон, добавляют томатный сок, заправляют солью и перцем и проваривают 10 минут на слабом огне. При подаче кладут сметану.
Суп гороховый с вермишелью по-арабски
Необходимые для рецепта продукты:
Горох 40, вермишель 30, картофель 137, масло топленое 10, лук репчатый 24, томат-пюре 10, мука пшеничная 6, зелень 7, чеснок 3, соль, специи. Выход 500.
Приготовление:
В процеженный бульон закладывают перебранный целый горох и варят до готовности. Затем добавляют вермишель, картофель, а после закипания — пассерованный лук с томатом. При подаче добавляют толченый чеснок и посыпают зеленью.
Суп гороховый по-монгольски ; Суп гороховый с вермишелью по-арабски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Суп гороховый с мясом и картофелем по-арабски ; Суп, готовящийся по вторникам ;
Суп гороховый с мясом и картофелем по-арабски Необходимые для рецепта продукты: Мясо 109, горох 60, ...
Суп грибной с ушками ; Суп-гуляш ;
Суп грибной с ушками Необходимые для рецепта продукты: Грибы белые сушеные 20, лук репчатый 18, масл...