«Стручки фасоли по-английски ; Стручки фасоли по-польски ; »
Стручки фасоли по-английски
Необходимые для рецепта продукты:
Фасоль 127, масло сливочное 15, перец, соль. Выход 110.
Приготовление:
Очищенные стручки фасоли, нарезанные соломкой, варят в подсоленной воде до готовности, откидывают на дуршлаг и, не охлаждая, перекладывают в кастрюлю. Заправляют сливочным маслом, солью и черным перцем по вкусу.
Стручки фасоли по-польски
Необходимые для рецепта продукты:
Фасоль зеленая 240; для соуса: масло сливочное 40, яйцо 1/2, сухари 10, кислота лимонная 0,4. Выход 240.
Приготовление:
Очищенные от прожилок стручки фасоли варят в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и, не охлаждая, кладут в посуду. Затем заливают соусом и посыпают зеленью петрушки.
Приготовление соуса. В распущенное масло добавляют молотые сухари, протертые вареные яйца, лимонную кислоту и все перемешивают.
Стручки фасоли по-английски ; Стручки фасоли по-польски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Студень говяжий, свиной, бараний
Необходимые для рецепта продукты: Для студня говяжьего: путовый сустав, ноги говяжьи, бараньи, уши г...
Студень из птицы
Необходимые для рецепта продукты: Куры полупотрошеные 204, желатин 5, морковь 16, корень петрушки 12...