Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь соленая 63, сметана 25, лук 6, картофель отварной 100. Выход 60/100.
Приготовление:
Сельдь вымачивают, затем снимают кожу и удаляют кости. Филе нарезают кусочками, складывают в соответствующую посуду, поливают сметаной и посыпают луком, нарезанным кольцами. К сельди отдельно подают отварной горячий картофель.
Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь 156, грибы шампиньоны свежие 47, молоко 40, зелень 5, чеснок 2, сухари 15, масло сливочное 15, лимон 15, перец, соль. Выход 100.
Приготовление:
Подготовленную сельдь (желательно с икрой) разделывают на филе без кожи и костей и вымачивают в молоке в течение 2 часов.
После этого мелко рубят ароматическую зелень (петрушку, укроп, тимьян и др.), промытые отваренные грибы, чеснок, ошпаренную икру от сельди, все перемешивают, слегка поджаривают на сливочном масле, заправляют солью и черным перцем.
На каждое филе сельди кладут подготовленный фарш, сворачивают рулетом и перевязывают ниткой. Затем укладывают на смазанный маслом противень, сбрызгивают маслом, соком лимона, поливают молоком, посыпают сухарями и запекают в жарочном шкафу.
Сельдь со сметаной и отварным картофелем ; Сельдь фаршированная ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
Сильтю-пудиньш (запеканка из сельди с отварным картофелем) ; Слойка из ржаного хлеба ;
Сильтю-пудиньш (запеканка из сельди с отварным картофелем) Необходимые для рецепта продукты: Сельдь ...
Снежки
Необходимые для рецепта продукты: Яйцо 1,5, пудра сахарная 10, молоко 75, сливки 75, песок сахарный ...