«Сельдь в майонезе ; Сельдь в маринаде ; »
Сельдь в майонезе
Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь 104, майонез 25, лимон 10, петрушка 3. Выход 85.
Приготовление:
Замоченную сельдь разделывают на чистое филе, нарезают на 3—4 части. Укладывают на плоское прямоугольное блюдо, поливая соусом майонез. Украшают ломтиками лимона и зеленью петрушки или салата.
Сельдь в маринаде
Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь 100, лук репчатый 18, морковь 13, масло растительное 5, уксус 3%-ный 20, сахар 3, специи 0,02. Выход 100.
Приготовление:
Вымоченную сельдь разделывают на филе и укладывают в стеклянную или фарфоровую посуду, заливают холодным маринадом и маслом и ставят в холодное место на сутки. Подают с маринадом.
Приготовление маринада. Уксус разводят разным количеством воды, добавляют сырой нашинкованный лук и вареную морковь, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, корицу и сахар и нагревают до кипения.
Сельдь в майонезе ; Сельдь в маринаде ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Сельдь в сметане ; Сельдь жареная ;
Сельдь в сметане Необходимые для рецепта продукты: Сельдь 104, лук 12, яблоки 29, сметана 25, уксус ...
Сельдь по-киевски ; Сельдь с жареным луком ;
Сельдь по-киевски Необходимые для рецепта продукты: Сельдь 65, масло сливочное 30, сыр тертый 21, хл...