«Свиные отбивные во фруктовом желе ; Селедка маринованная (ролль мопс) ; »
Свиные отбивные во фруктовом желе
Необходимые для рецепта продукты:
Свинина 167, сок фруктовый (ананасовый, апельсиновый и др.) 65, желатин 4, оливки без косточек 9, корнишоны 22, масло сливочное 5, салат 30. Выход 285.
Приготовление:
Свиные отбивные жарят до готовности и охлаждают. В горячий фруктовый сок добавляют предварительно замоченный желатин и растворяют его.
Охлажденные отбивные котлеты оформляют оливками, корнишонами и заливают желе. Блюдо подают на листьях салата.
Селедка маринованная (ролль мопс)
Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь 1042; для маринада: лук 180, уксус 3%-ный 20, сахар 30, специи 0,2. Выход 500/200.
Приготовление:
Сельдь вымачивают, разделывают на филе и свертывают роликом. Готовят маринад, охлаждают его до 30°, заливают им филе и оставляют на сутки.
Свиные отбивные во фруктовом желе ; Селедка маринованная (ролль мопс) ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Сельдь в майонезе ; Сельдь в маринаде ;
Сельдь в майонезе Необходимые для рецепта продукты: Сельдь 104, майонез 25, лимон 10, петрушка 3. Вы...
Сельдь в сметане ; Сельдь жареная ;
Сельдь в сметане Необходимые для рецепта продукты: Сельдь 104, лук 12, яблоки 29, сметана 25, уксус ...