«Салат русский ; Салат свекольный ; »

Салат русский

Необходимые для рецепта продукты:
Майонез 50, яйцо 1/3, картофель 54, морковь 15, сельдерей 18, горошек зеленый консервированный 20, огурцы соленые 20, салат зеленый 20, ветчина 30, петрушка 3, маслины 10, перец, соль. Выход 200.

Приготовление:
Соленые огурцы очищают от кожи и семян. Ва­реные картофель, морковь, корень сельдерея нарезают мелкими куби­ками, добавляют зеленый горошек и ветчину, нарезанную кубиками. Все смешивают и заправляют солью, перцем и майонезом. Затем вык­ладывают на блюдо в форме прямоугольника, сверху оформляют лис­точками салата и маслинами. В салат можно добавить яблоки (10 г.)

Салат свекольный

Необходимые для рецепта продукты:
Свекла 900, сметана 200, хрен 110, сахар 20, уксус 9%-ный 20, корица 0,5. Выход 1000.

Приготовление:
Хорошо промытую свеклу варят в кожуре с добавлением уксуса, очищают, нарезают ломтиками, сбрызгивают уксусом, посыпают корицей и перемешивают. Затем укладывают гор­кой в салатник и поливают сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом и сахаром.

Салат русский ; Салат свекольный ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :