«Салат из зеленого лука с гранатом ; Салат из зеленого перца ; Салат из колбасы ; »

Салат из зеленого лука с гранатом

Необходимые для рецепта продукты:
Лук зеленый 169, гранат 110, соль, специи. Выход 200.

Приготовление:
Зеленый лук промывают, мелко нарезают и смешивают с зернами граната. При подаче заправ­ляют солью, специями.

Салат из зеленого перца

Необходимые для рецепта продукты:
Перец сладкий 193, уксус винный 20, соль 2, сахар 2. Выход 150.

Приготовление:
Из перца вынимают сердцевину с зер­нами, нарезают стручки кольцами и обланшировывают. Уксус сме­шивают с сахаром, солью, заливают остывший перец и оставляют на 2 часа.

Салат из колбасы

Необходимые для рецепта продукты:
Колбаса докторская, столовая 103, лук репчатый 59, масло оливковое 30, уксус 5, сахар 5, огурцы соленые 63, зелень 5, специи. Выход 240.

Приготовление:
Репчатый лук, нашинкованный и ошпаренный, колбасу (лучше без шпика), нарезанную ломтиками, и соленые огур­цы, очищенные и нашинкованные, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, горчицей, перцем. Заправленному салату дают выстояться в течение 1 часа для создания букета, укладывают в салатник и оформляют зеленью.

Салат из зеленого лука с гранатом ; Салат из зеленого перца ; Салат из колбасы ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :